
Opskrifter
Hvorfor ikke selv kaste dig ud i nogle af caféens lækre retter? Find et par af opskrifterne her!


Gitte Møller
Køkkenleder, Caféen
Ingredienser
Grøn marcipanmasse:
- 1 håndfuld babyspinat
- 3 spiseske honning
- 200 gram mandelmel
Chokoladefyld:
- 15 dadler uden sten
- 150 gram kogt quinoa
- 50 gram kokosmel
- 3 spiseske kakaopulver
- 100 gram mørk chokolade til enderne på træstammerne
Sådan gør du
- Kør ingredienserne til marcipanmassen gennem en foodprocessor til en fast masse – rul til en kugle og sæt i køleskabet.
- Herefter kører du ligeledes ingredienserne til chokoladefyldet i en foodprocessor, deler massen i to dele og ruller dem ud i to ”pølser” – sæt i køleskabet.
- Læg marcipanmassen mellem to ark bagepapir og rul dem ud til ca. 40 x 20 cm. Del den i to stykker på langs og læg en ”pølse” chokoladefyld på hver (hvis marcipanen er svær at rulle ud – kan du drysse lidt kartoffelmel på).
- Rul nu marcipanmassen om chokoladefyldet. Skær stængerne ud til 10 stk. træstammer og sæt i køleskabet.
- Smelt 100 gram mørk chokolade over vandbad og dyp enderne på træstammerne heri.
Opbevares i køleskabet i op til 5 dage – meeeeen mon de holder så længe?
Ingredienser
- 1 dl auqa faba (vandet fra dåsekikærter)
- 2 spsk. sennep
- 5 dl olie
- Lidt salt
Sådan gør du
- Kom auqa faba, salt og sennep i en blender eller køkkenmaskine og blend det i cirka 1 min
- Tilsæt derefter langsomt olien, mens mayonnaisen tykner
- Smag til med knust hvidløg og få aioli
